채소를 아무렇게나 보관하다가 금세 시들거나 못 먹고 버린 경험 있으신가요?
채소마다 특성이 달라서 보관 방식도 달라야 하는데요.
오늘은 **뿌리채소부터 열매채소, 양념채소, 허브까지**, **각 채소별 최적 보관 방법**을 최신 가이드로 정리했습니다.
📌 목차
뿌리채소 보관법 (감자, 당근, 무, 고구마 등)
- 감자: 햇빛 차단한 서늘한 곳 보관, 종이봉투나 검은 봉투에 넣고 4~8℃ 유지, 사과와 함께 넣으면 싹 틈 방지
- 당근: 키친타월 깔린 위생봉투 또는 신문지에 싸서 냉장 보관. 습기 흡수로 2~3달 유지 가능
- 무: 잎 제거 후 신문지 또는 폴리백에 넣고 야채실 보관. 무청은 냉동 보관해 요리에 활용
- 고구마: 13~15℃의 서늘하고 어두운 곳에 신문지 포장 후 보관
잎채소 보관법 (상추, 깻잎, 시금치, 배추 등)
- 상추·깻잎·시금치: 씻은 뒤 물기 제거, 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣고 약간의 공기 빼기, 냉장 야채칸에 보관하면 일주일 이상 신선 유지
- 배추: 신문지로 싸서 채소칸 보관하면 수분 증발 감소, 장기 보관에도 유리
과채·열매채소 보관법 (오이, 토마토, 가지, 단호박 등)
- 오이: 랩이나 신문지로 싸서 냉장 보관. 수분 유지와 상하기 방지
- 토마토: 상온 보관이 원칙. 완숙 시 냉장 가능하나 맛과 식감 고려 시 실온에 두는 게 좋음
- 가지: 썬 후 찬물 담가 갈변 방지, 랩으로 덮어 냉장 보관
- 단호박: 한번 자른 경우 씨 제거 후 종이타월과 위생팩에 넣어 야채실 보관
양파·마늘류 보관법
- 양파: 통풍 잘 되는 그물망이나 종이봉투에 담아 실온, 습한 곳은 피하기. 감자와 함께 보관하지 않기
- 마늘: 종이봉투에 담아 15~18℃의 실온 보관, 습기 조절 중요. 냉장 후 실온 이동 시 싹이 트기 쉬움
허브·버섯류 보관법 (대파, 버섯, 쑥갓 등)
- 대파: 송송 썰어 지퍼백에 넣어 냉동, 필요시 바로 사용. 또는 뿌리를 물에 담아 두고 실온에서 키우며 신선하게 유지
- 버섯류: 키친타월이나 신문지로 감싸 랩 또는 비닐팩에 넣어 냉장 보관. 살짝 데쳐 냉동 시 보관 기간 연장
- 쑥갓: 물기 제거 후 키친타월 또는 신문지에 싸서 비닐에 넣고 냉장, 데쳐서 비닐팩에 냉동 보관하면 나물용으로 유용
장기 보관 가능한 채소 (사과, 양배추 등)
- 사과: 0~3℃, 습도 90~95% 환경에서 보관 시 몇 달간 유지 가능. 냉장고 과일칸 사용
- 양배추: 비닐랩으로 감싸 냉장 보관 시 2달까지도 신선도 유지 가능
채소 보관 핵심 요약
채소를 오래 신선하게 지키려면 다음 세 가지만 기억하세요:
- 적절한 습도 유지: 물기는 제거하고, 키친타월·신문지로 습도 조절하세요.
- 공기 순환과 숨쉴 공간 확보: 밀폐보다 약간의 통풍이 중요합니다.
- 에틸렌 가스 주의: 감자, 사과, 양파 등 서로 영향을 주지 않도록 분리 보관하세요.
이제 이 글을 참고해 냉장고, 찬장, 다용도실 어디든 알맞은 보관 공간을 활용해 보세요!
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